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Auteur Laura Jalbert
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheViennoiserie / Cyrille Van Der Stuyft (2022)
Titre : Viennoiserie : leçon en pas à pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyrille Van Der Stuyft, Auteur ; Claire Pichon, Auteur ; Laura Jalbert, Photographe Editeur : Vanves : Chêne-EPA Année de publication : 2022 Importance : 398 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-2119-1 Langues : Français (fre) Catégories : chef coq
viennoiserieIndex. décimale : 664.67 Viennoiserie (croissants - brioches, etc.) Résumé : Elu meilleur ouvrier de France, le chef boulanger présente ses créations : brioches, viennoises, pains au lait, galettes et produits feuilletés, viennoiseries classiques et salées, entre autres. Il expose également les différentes techniques qu'il utilise, les ingrédients essentiels, les bases de la boulangerie et des recettes. Exemplaires
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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