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613.234 : Aliments défectueux - intoxications alimentaires
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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 613.234
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Sécurité alimentaire du consommateur / Manfred Moll (1995)
Titre : Sécurité alimentaire du consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1995 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-994-7 Catégories : additif
cancer
contamination
hydrocarbure
listériose
métabolisme
phytopathologie
prévention
salmonelle
sécurité alimentaireIndex. décimale : 613.234 Aliments défectueux - intoxications alimentaires Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 20700 613.234/MOL/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Vous êtes fous d'avaler ça ! / Chritophe Brusset (2015)
Titre : Vous êtes fous d'avaler ça ! : un industriel de l'agrolimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Chritophe Brusset, Auteur Editeur : Paris : J'ai lu Année de publication : 2015 Collection : Document num. 11528 Importance : 298 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-290-13333-0 Langues : Français (fre) Catégories : agroalimentaire
alimentation industrielle
toxicologie alimentaireIndex. décimale : 613.234 Aliments défectueux - intoxications alimentaires Résumé : Matières premières avariées, marchandises trafiquées, contrôles d'hygiène contournés, Christophe Brusset dénonce les multiples dérives dont il est, depuis vingt ans, le complice ou le témoin dans les coulisses de l'industrie agroalimentaire. A 44 ans, cet ingénieur de haut niveau devenu dirigeant au sein de groupes internationaux a décidé de "faire son devoir" et de briser la loi du silence. Piment indien rempli de crottes de souris, thé vert de Chine bourré de pesticides, faux safran marocain, viande de cheval transformée en boeuf, confiture de fraises sans fraises, origan coupé aux feuilles d'olivier : les arnaques qu'il révèle sont nombreuses, mais ses conseils rassemblés dans son "guide de survie en magasin" devraient vous permettre d'en déjouer la plupart ! Christophe Brusset raconte la course de vitesse planétaire entre fraudeurs pour fournir aux industriels des matières premières toujours moins chères. Son récit effarant est une plongée saisissante et pleine d'humour dans un monde sans foi ni loi. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 122488 613.234/BRU/f Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb