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Auteur René Pallu
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche"La charcuterie en France. Tome 1 : généralités, charcuterie crue" / René Pallu (1956)
Titre : "La charcuterie en France. Tome 1 : généralités, charcuterie crue" Type de document : texte imprimé Auteurs : René Pallu, Auteur Editeur : Paris : Pallu Année de publication : 1956 Catégories : condiment
découpe
étuvage
fumage
ingrédient
jambon
légume
porc
porc salé
salage
saucisse
saucisson
saumure
viandeIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 21774 637.52/P Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Charcuterie - salaisons : industrielles & artisanales / René Pallu (1949)
Titre : Charcuterie - salaisons : industrielles & artisanales Type de document : texte imprimé Auteurs : René Pallu, Auteur Editeur : Paris : Pallu Année de publication : 1949 Catégories : découpe
salaison
saumure
viande de boucherieIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 21773 S3/4004 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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