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Auteur Jean-Pierre Van Keerberghen
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Effet régulateur de l'agitation et de la pression sur la formation de substances aromatiques en fermentation / Jean-Pierre Van Keerberghen (1979)
Titre : Effet régulateur de l'agitation et de la pression sur la formation de substances aromatiques en fermentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Van Keerberghen, Auteur ; A. Masschelein, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1979 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : acide
arôme
levain
levure
lipide
moûtExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 45188 MMC/79/12 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible
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