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Détail de l'auteur
Auteur Pascal Cantillon
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Essais de mise en oeuvre de l'acétolactate décarboxylase de LACTOBACILLUS CASEI en vue de l'élimination des précurseurs des dicétones vicinales dans la bière / Pascal Cantillon (1990)
Titre : Essais de mise en oeuvre de l'acétolactate décarboxylase de LACTOBACILLUS CASEI en vue de l'élimination des précurseurs des dicétones vicinales dans la bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Cantillon, Auteur ; M Laurent, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1990 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : bactérie
bière
brasserie
chromatographie
perméabilité
saccharomyceExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 45271 MMC/90/02 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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