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640.2 : Restauration - Gastronomie
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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 640.2
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Christian Cottard, un nouveau pari réussi ! / Franck Lacroix in Le journal du pâtissier, 442 (20 juillet au 20 septembre)
[article]
in Le journal du pâtissier > 442 (20 juillet au 20 septembre) . - 14-18 p.
Titre : Christian Cottard, un nouveau pari réussi ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année de publication : 2018 Article en page(s) : 14-18 p. Langues : Français (fre) Catégories : Antibes
école
pâtisserie
salon de théIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Après 25 ans au cœur du vieil Antibes historique, Christian Cottard et son épouse Andréa ont parié sur une villa Belle Époque à la terrasse bordée d'un jardin fleuri proposant, du petit déjeuné au goûter: une pâtisserie boutique, un salon de thé, un restaurant, et, à l'étage, l'école avec deux salons privatifs. [article]La commande digitale au soutien de la restauration / Yannick Nodin in Néorestauration, 595 (avril 2021)
[article]
in Néorestauration > 595 (avril 2021) . - 28-41 p.
Titre : La commande digitale au soutien de la restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Nodin, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : 28-41 p. Langues : Français (fre) Catégories : commande
commande en ligne
digitale
livraison
restaurationIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Livraison, click & collect et drive passent tous par la commande digitale, et sont les seuls canaux de contact, avec la VAE classique, de la restauration avec ses clients depuis le 30 octobre. À la clé, un gros travail d'adaptation des opérateurs pour capter la dynamique d'un marché en plein essor. [article]Comment s'adapter à la consommation de demain? / Pascale Benhaïem-Komlos in Néorestauration, 592/593 (janvier/février 2021)
[article]
in Néorestauration > 592/593 (janvier/février 2021) . - 42-48 p.
Titre : Comment s'adapter à la consommation de demain? Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Benhaïem-Komlos, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : 42-48 p. Langues : Français (fre) Catégories : click&collect
consommation
crise sanitaire
livraison
restaurationIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Pour reprendre la main en 2021, les fournisseurs, fortement touchés par la crise sanitaire, capitalisent sur les tendances de consommation boostées par la Covid, comme le bio, l'origine France, le click&collect ou la livraison. [article]Construisons un repas / Hervé This (2007)
Titre : Construisons un repas Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Editeur : Paris : Odile Jacob Année de publication : 2007 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7381-1899-8 Catégories : cuisine
technique culinaireIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 70499 640.2/THI/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique / Hervé This (2006)
Titre : La cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur ; Pierre Gagnaire, Auteur Editeur : Paris : Odile Jacob Année de publication : 2006 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7381-1678-9 Catégories : chimie
cuisineIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 66531 640.2/THI/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Culinaire saisonnier
PermalinkLe dernier empereur de la cuisine française / Claude Vincent in Trends tendances, 4 (24 janvier 2019)
PermalinkÉlise Lepineur ou la créativité pour bonheur / Franck Lacroix in Le journal du pâtissier, 437 (du 20 février au 20 mars)
PermalinkELLE / Claire Léost (2021)
PermalinkL'enfant, un client à part entière / Yannick Nodin in Néorestauration, 566 (septembre 2018)
PermalinkLes entreprises adoptent un nouveau business model / Isabel Soubelet in Néorestauration, h.s. (octobre 2020)
PermalinkEquipHotel : entre inspirations et innovations / Yannick Nodin in Néorestauration, 568 (novembre 2018)
PermalinkEric Balan, la rigueur du pâtissie, l'intuition du cuisinier / Anne Debasch in Néorestauration, 589 (octobre 2020)
PermalinkÉvolution du service et de la clientèle / Denis Courtiade in Thuries Magazine Gastronomie, 301 (juillet/août 2018)
PermalinkLa franchise fait toujours rêver / Pascale Benhaïem-Komlos in Néorestauration, 561 (mars 2018)
Permalink
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb