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Auteur Henri Van Laer
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La chimie dans ses rapports avec la boulangerie et la pâtisserie / Henri Van Laer (1925)
Titre : La chimie dans ses rapports avec la boulangerie et la pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Van Laer, Auteur Editeur : Bruxelles : Association Générale des Boulangers de Belgique Année de publication : 1925 Catégories : boulangerie
chimie
farine
froment
graisse
levure
pâtisserie
polysaccharide
sucreIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 26956 664.68/VAN/c(S2) Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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