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conserve
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boîte de conserveVoir aussi :
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Conserver et cuisiner : congélation, conserves et confitures / Marie-Claude Bisson (2001)
Titre : Conserver et cuisiner : congélation, conserves et confitures Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Claude Bisson, Auteur Editeur : Paris : Solar Année de publication : 2001 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-03184-7 Catégories : confiture
congélation
conservation
conserve
cuisine
recette de cuisine
stérilisationIndex. décimale : 641.524.1 Aliments en conserve Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 40158 641.524.1/BIS/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Conserver les saisons / Christine Legeret (2022)
Titre : Conserver les saisons : des bocaux de fruits et légumes à associer pour bonifier et intensifier les saveurs. Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Legeret, Auteur Editeur : France : First Editions Année de publication : 2022 Importance : 271 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-412-07472-5 Langues : Français (fre) Catégories : conserve
cuisine
fermentationIndex. décimale : 641.524.1 Aliments en conserve Résumé : Réveillez le souvenir d'une saison passée grâce à la conservation
Que ce soit pour éviter de gaspiller, parce que vous avez récupéré une cagette de myrtilles ou que vos fraisiers ou framboisiers ont beaucoup donné cette année, la conservation est essentielle pour garder le goût de ces produits toute l'année ou en découvrir de nouveaux grâce à la fermentation ou à différentes associations.
Conserver au sucre, au vinaigre, au sel, déshydraté, stérilisé... Autant de possibilités et de nouveaux goûts à découvrir !
Christine Legeret a réalisé plus de 110 petites préparation gourmandes pour conserver au fil des saisons :
Printemps : ail confit dans le miel, betteraves fermentées, confiture crue de bleuets, chutney de rhubarbe...
Été : confiture abricot chia, aubergines thaïes en saumure, sirop fermenté de cerise...
Automne : chutney de coings, crème de marrons, vinaigre de cidre, tartare de girolles...
Hiver : citrons confits, kimchi, potimarron fermenté au dashi et coriandre...
+ des recettes pour déguster ces bocaux et des astuces pour réussir ses conserves !Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128415 641.524.1/LEG/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les conserves / Jean-Pierre Coffe (2009)
Titre : Les conserves Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Coffe, Auteur Editeur : Paris : Plon Année de publication : 2009 Collection : Ce que nous devons savoir sur... ISBN/ISSN/EAN : 978-2-259-20989-2 Catégories : aliment préparé
conserveIndex. décimale : 641.524.1 Aliments en conserve Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 116230 641.524.1/COF/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les conserves / Richard Olney (1980)
Titre : Les conserves Type de document : texte imprimé Auteurs : Richard Olney, Auteur Editeur : Amsterdam : Time-life Année de publication : 1980 Collection : Cuisiner mieux Catégories : confiture
congélation
conservation
conserve
cuisine
recette de cuisine
stérilisationIndex. décimale : 641.524.1 Aliments en conserve Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 116231 641.524.1/OLN/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les conserves alimentaires / D. Craisse (1985)
Titre : Les conserves alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : D. Craisse, Auteur ; G. Devriese, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1985 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : alimentation
Appert
conserve
fabrication
réserve
stérilisationExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 31917 1751 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Exclu du prêt Conserves et condiments (2010)
PermalinkLes conserves de légumes dans l'alimentation. Textes présentés et discutés au cours d'un symposium organisé à Bruxelles le 10 décembre 1955 / Institut Belge pour l'Alimentation et la Nutrition (1955)
PermalinkLes conserves naturelles des 4 saisons : les meilleures recettes de 150 jardinières et jardiniers biologiques (2009)
PermalinkLes conserves naturelles des quatre saisons (1989)
PermalinkConserves et recettes de champignons / Tina Cecchini (1976)
PermalinkConserves traditionnelles et fermières : guide pratique de la stérilisation / Philippe Dudez (1998)
PermalinkContribution à l'étude du dosage des éléments "traces". Polarographie par redissolution anodique des éléments Cu - Pb - Cd et Zn / André Rix (1974)
PermalinkLa corrosion des boîtes de fer-blanc dans l'industrie des conserves / Henri Cheftel (1954)
PermalinkCorrosion of containers for canned foods / Finn Jakobsen (1946)
PermalinkLa cuisine des familles : pâtisserie - conserves - glaces / Louis Maillard (1928)
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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