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640.266 : Mess - restaurants en collectivités
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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 640.266
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100 plats du jour en fiches techniques / Dominique Weber (2001)
Titre : 100 plats du jour en fiches techniques Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Weber, Auteur ; Vincent Weber, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2001 Collection : Guides pratiques des CHR cafés-hôtels-restaurants ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-302-3 Catégories : plat
restaurant de collectivitéIndex. décimale : 640.266 Mess - restaurants en collectivités Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 66725 640.266/WEB/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 100 semaines de menus pour collectivités. Tome 2 / Monique Petit-Herfort (1995)
Titre : 100 semaines de menus pour collectivités. Tome 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Petit-Herfort, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 1995 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-238-9 Catégories : collectivité
menu
recette de cuisine
restauration
self-serviceIndex. décimale : 640.266 Mess - restaurants en collectivités Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 42471 640.266/PET/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible L'annuaire Kifaikoi 2006 : le monde des fournisseurs CHR et collectivités / Nelly Rioux (2005)
Titre : L'annuaire Kifaikoi 2006 : le monde des fournisseurs CHR et collectivités Type de document : texte imprimé Auteurs : Nelly Rioux, Editeur : Paris : Kifaikoi Année de publication : 2005 Catégories : annuaire
collectivité
équipement
fournisseur
produit
restauration
serviceIndex. décimale : 640.266 Mess - restaurants en collectivités Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62250 640.266/RIO/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Bonne cuisine en collectivité : 400 recettes pour 100 convives / Ginette Mathiot
Titre : Bonne cuisine en collectivité : 400 recettes pour 100 convives Type de document : texte imprimé Auteurs : Ginette Mathiot, Auteur Editeur : Paris : Max Brézol Catégories : dessert
recette de cuisine
sauce
technologie culinaireIndex. décimale : 640.266 Mess - restaurants en collectivités Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19900 640.266/MAT/b (S2) Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Collectivité en poche / Marc Poligny (1974)
Titre : Collectivité en poche Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Poligny, Auteur Editeur : Paris : Max Brézol Année de publication : 1974 Catégories : assurance
baignade
bibliothèque
blanchissage
collectivité
conserve
diététique
froid
graisse
oeuf
sécurité
textile
vaisselleIndex. décimale : 640.266 Mess - restaurants en collectivités Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 22673 640.266/POL/c (S2) Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Comment mettre en oeuvre l'H.A.C.C.P. (Hasard Analysis Critical Control Points) / Gérard Boehmer (1999)
PermalinkLa cuisine de collectivité : techniques et méthodes pour la réalisation de fiches tecniques de cuisine et de la pâtisserie / Michel Grossman (2006)
PermalinkDémarche HACCP en restauration : guide pour l'analyse des dangers / CPRC (1998)
PermalinkEGAlim, l'épreuve du terrain / Laurent Feneau in Néorestauration, 575/576 (juin/juillet 2019)
PermalinkHACCP : documents et fiches pratiques / Frédéric Bergues (2001)
PermalinkHACCP : méthode et cas pratique. Etude d'une cuisine centrale / Marie Garnier (1999)
PermalinkHACCP pratique / Sylvère Etienne (2000)
PermalinkPréparer demain / Encarna Bravo in Néorestauration, 573 (avril 2019)
PermalinkRestauration collective / Sabine Durand in Néorestauration, 617 (avril 2023)
PermalinkLa restauration collective en mal de recrutement / Laura Nabet in Néorestauration, 577 (septembre 2019)
Permalink
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb