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L'Hôtellerie Restauration . 11/2005L'Hôtellerie Restauration - 11/2005Mention de date : 11/2005 Paru le : 01/11/2005 |
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Ajouter le résultat dans votre panierVive la comptabilité, la sécurité et l'innovation ! in L'Hôtellerie Restauration, 11/2005 (11/2005)
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in L'Hôtellerie Restauration > 11/2005 (11/2005) . - 56-70
Titre : Vive la comptabilité, la sécurité et l'innovation ! Type de document : texte imprimé Année de publication : 2005 Article en page(s) : 56-70 Note générale : Alors que les évolutions en matière de nouvelles technologies s'effectuent en majeure partie dans les hôtels, les restaurants ne sont pas en reste et intègrent également de nouveaux outils qui permettent de mieux connaître les clients ou d'intégrer le wifi. Catégories : comptabilité
gestion
informatique
internet
logiciel[article]L'enseignement culinaire de demain... ou d'après-demain / Hervé This in L'Hôtellerie Restauration, 11/2005 (11/2005)
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in L'Hôtellerie Restauration > 11/2005 (11/2005) . - 44-48
Titre : L'enseignement culinaire de demain... ou d'après-demain Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This Année de publication : 2005 Article en page(s) : 44-48 Note générale : Dans les derniers numéros de cette revue, nous avons examiné ensemble la question de l'art culinaire en partant d'un premier constat : certains cuisiniers sont plutôt des artisans, tandis que d'autres sont plutôt des artistes. Cette observation pose la difficile question de l'enseignement, question très débattue aujourd'hui. Catégories : enseignement
gastronomie
hôtellerie[article]
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aucun exemplaire |
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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